夜市升腾的烟火气，既是城市活力的缩影，更是民生福祉的注脚。
为进一步规范夜市食品经营秩序，守住群众“舌尖上的安全”，同时助力小微主体纾困解难、提质增收，近日，广州市花都区市场监管局新华市场监管所党建服务品牌“新市直通车”开进辖区新华市场，为场内夜市食品经营户送上了一节接地气、重实操的食品安全小课堂。
变“单向灌输”为“双向奔赴”，监管服务更有温度
不同于传统的“念文件”“读法条”，此次培训全程脱稿，摒弃官话套话。
执法人员站在小档主的角度换位思考，通过互动问答、案例解析、干货分享等方式，将生硬的法规条文转化为通俗易懂的指引。
执法人员为夜市经营户讲解食品安全法。
现场气氛热烈，执法人员抛出“消费者最关注哪些细节”“如何留住回头客”等话题，瞬间点燃了摊贩们的参与热情。
大家纷纷结合自身经验，就食材选购、个人卫生、摊位保洁等关键点展开讨论，在共鸣中达成共识：“规范，才是长久经营的基石。”
变“被动合规”为“主动提质”，指导帮扶更具实效
紧扣暑期消费热潮与夜市经营趋势，执法人员不仅讲安全，更教方法。
针对线上引流热点，执法人员详细讲解了短视频拍摄、社交平台推广等实用技巧，并再三提醒经营户：“流量为王绝不能以虚假宣传为代价。发布美食图片应与实物保持一致，不得虚构好评、夸大宣传，严禁利用虚假广告误导消费者。”
同时，执法人员反复强调：“在透明化的网络时代，干净的环境、合规的食材不仅是安全底线，更是摊位‘出圈’的核心竞争力。”在场经营户频频点头，表示认可。
针对明码标价这一监管重点，执法人员算起了“经济账”：“清晰醒目的价目表能打消顾客疑虑、提升复购率，反之则会导致客源流失。”
执法人员日常检查夜市食品安全。
这种从“要我合规”到“我要合规”的理念转变，让经营户们真切体会到“合规经营就是最好的招牌”。
变“事后处罚”为“事前预防”，安全防线更加牢固
结合夜市露天经营、现制现售的特点，执法人员重点围绕从业人员健康管理、食材索证索票、餐具清洗消毒、熟食防蝇防尘等核心环节进行了深入浅出的讲解，并通过真实案例，剖析违规经营的法律风险与健康隐患，强化经营户的食品安全主体责任意识。
“这课听得值！既学了怎么吸引客人，更明白了食品安全是根本。”培训结束后，经营户们纷纷点赞。
下一步，广州市花都区市场监管局将持续做强以新华市场监管所“新市直通车”为代表的基层党建品牌，以更多元的形式、更具区域特色的服务，将监管融入服务之中，以高水平安全保障辖区群众幸福生活。
撰文：李嘉益 志金 景然
图源：花都区市场监督管理局
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